从印尼进口溯源燕盏到原料印尼进口的即食燕窝，余恩堂蜜丸团队追求可溯源品质，始终如一。余恩堂蜜丸选用的任何原材料、以及由余恩堂医馆出品的任何产品，经吴汉卿教授严格审核客户反馈情况、配方、配伍、用法、用量后，还会要求我们的潘药师进行现场核实把好质量关。         

       粉丝们收到上次活动送的印尼溯源燕盏，开心的不得了，可是到自己动手炖燕窝的时候，就畏难了。

一盅好燕窝，除地道食材外，4-6小时纯净水或矿泉水泡发，1-2小时挑毛和撕开、45分钟纯净水或矿泉水隔水炖煮是成就一盅好燕窝的关键。为了能让粉丝们更方便的吃到正宗的印尼燕窝，为了确保客户收到的每一份礼品都是精品，我们的潘药师又一次出发了，去厦门即食燕窝的生产基地，现场把关。

溯源

2018年5月2日，潘药师一行，踏上去往美丽厦门的旅途，只为现场审核余恩堂即食燕窝的生产环节。

厦门属于亚热带海洋性季风气候，温和多雨，年平均气温在21℃左右，冬无严寒，夏无酷暑。21世纪厦门逐渐成为现代化国际性港口风景旅游城市，厦门市“鼓浪屿历史国际社区”2017年成功申报世界文化遗产，成为我国第52项世界文化遗产，福建省第4项、厦门市第1项世界遗产。

      潘老师跟我们说，年轻的时候想出去旅游，到处看看，可是没机会。记得年轻的时候有次朋友聚会，邀约一起去台湾，可签证却办不下来，因为那个时候的潘老师属于国家特殊人才，在这个特定的时期，国家对特殊人才外出是有限制的。因此年轻的时候，一个是忙，一个是特殊人才的身份，导致哪里都去不了。现在国家政策放开了，可年龄大了，这次有机会来厦门，事情办完了，如果时间还允许的话，还是想去厦门市中心、鼓浪屿到处逛逛。

2018年5月3日一早，工厂的李司机就早早的等在了酒店门口，我们特地选了家离工厂较近的集美区城市便捷酒店集美大学店，李司机跟我们说：“酒店位置比较偏，市中心在中山路那边，离酒店估计还有45分钟的车程。”潘老师说：“我们是来办事的，位置虽然偏，可晚上睡觉安静。”不到20分钟的车程，我们就到了余恩堂即食燕窝的加工工厂——燕之初健康美（厦门）食品有限公司。我问潘老师为什么选择这家工厂，潘老师笑了下说，等下你就知道了。

 一走进工厂办公楼，几个大字突然出现在我眼前——“以初心致安全”。潘老师跟我们说“吴教授在家再三叮嘱，没有共同理念的人，不与共事。不忘初心，方得始终，追求品质，始终如一。我们同样对比了7家工厂，尝过她家样品，燕窝按照吴教授吩咐足量添加，口感细腻，但是他家价格是最贵的。相关工厂资质、原料的进口报关单、产品检验报告都审核过了。这次过来就是从选原料、挑原料、装瓶、灌装、炖煮火候、灭菌、包装等关键质量控制点进行现场把关。

我们一群人进入车间必须换2套洁净衣服，1套鞋帽，经过1次洗手，1次酒精消毒，1次84（84消毒水）鞋和鞋套消毒，1次全身喷淋后才能进入到车间里面。

燕窝挑毛环节是最磨人耐性的，而且是最伤眼睛的。强光下，不停地盯着盘里的燕窝，一点点的小羽毛都要挑出来。盯久了，眼睛就“花”了。

我们一直等到中午工人人挑完毛后，才开始装瓶。瓶子是经过自动化的清洗消毒线上下来的。连瓶子都需要经过：

3次纯净水清洗

3次高温蒸汽烘干灭菌

为确保每瓶都是足量的燕窝

要求工人每瓶都上称

现代化生产线，真是快。灌装、封盖行如流水。期间有个灯检的环节，潘老师问这个环节主要是看什么，工厂负责人说“整个生产过程中，有两个灯检环节，您现在看到的是第一个灯检环节，主要是看燕窝炖煮前，瓶内容物里有无杂质。到炖煮完后，还有一个灯检环节，就是看燕窝有没有撕开，炖的好不好，同时再检查下有无杂质。”

即食燕窝最关键的环节就是炖煮和成品灭菌环节。燕窝炖煮时间长了，就化水了，营养就会流失，炖时间短了，就没炖好，营养又出不来，不易于吸收。因此这个环节必须38正负2分钟95℃低温炖煮，确保营养不被破坏。360度旋转180次模拟手工炖煮，确保受热均匀。

炖煮好后，产品还需要倒置存放3个小时后，看看瓶口是否密封好，是否有渗漏现象。最后还会进行一次“巴氏瞬时灭菌”，这种灭菌的方法，在各种鲜奶制品里都会用到的，如蒙牛牛奶等。“巴氏瞬时灭菌”既能在极短时间内起到高温灭菌作用，又能保证营养不因高温而被破坏。

      一看时间，都已经是下午5点半了，灭菌完后，就要装盒了，在装盒之前还会有一个灯检环节，确认产品品质后才能装盒。

       第二天一早，李师傅按照原定的时间，早早的在酒店外等着我们。

 这还不算最终的成品生产完成，还必须经过工厂的质检部门抽检，检验合格后才可以发货。

因为产品检验周期需要7天，潘老师说“不打扰你们工作了，等检验报告合格后就可以发货了，我们见检验报告验收。”一转眼，时间过得真快，都已经12点了。因为不想再打扰工厂的其他生产，简单告别了工厂负责人。其实我们为潘老师计划了下一站——鼓浪屿。来的时候潘老师就说过，年轻没机会出去，想想明天一早我们就要离开厦门了，还有半天时间，应该还可以在鼓浪屿上逛逛，至少让潘老师不枉此行。

       工厂李师傅中午饭都没顾上吃，大概开了1个多小时吧，李师傅直接把我们送到了东渡邮轮码头。