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从印尼进口溯源燕盏到原料印尼进口的即食燕窝,余恩堂蜜丸团队追求可溯源品质,始终如一。余恩堂蜜丸选用的任何原材料、以及由余恩堂医馆出品的任何产品,经吴汉卿教授严格审核客户反馈情况、配方、配伍、用法、用量后,还会要求我们的潘药师进行现场核实把好质量关。         

       粉丝们收到上次活动送的印尼溯源燕盏,开心的不得了,可是到自己动手炖燕窝的时候,就畏难了。

一盅好燕窝,除地道食材外,4-6小时纯净水或矿泉水泡发,1-2小时挑毛和撕开、45分钟纯净水或矿泉水隔水炖煮是成就一盅好燕窝的关键。为了能让粉丝们更方便的吃到正宗的印尼燕窝,为了确保客户收到的每一份礼品都是精品,我们的潘药师又一次出发了,去厦门即食燕窝的生产基地,现场把关。

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溯源

2018年5月2日,潘药师一行,踏上去往美丽厦门的旅途,只为现场审核余恩堂即食燕窝的生产环节。

厦门属于亚热带海洋性季风气候,温和多雨,年平均气温在21℃左右,冬无严寒,夏无酷暑。21世纪厦门逐渐成为现代化国际性港口风景旅游城市,厦门市“鼓浪屿历史国际社区”2017年成功申报世界文化遗产,成为我国第52项世界文化遗产,福建省第4项、厦门市第1项世界遗产。

 

      潘老师跟我们说,年轻的时候想出去旅游,到处看看,可是没机会。记得年轻的时候有次朋友聚会,邀约一起去台湾,可签证却办不下来,因为那个时候的潘老师属于国家特殊人才,在这个特定的时期,国家对特殊人才外出是有限制的。因此年轻的时候,一个是忙,一个是特殊人才的身份,导致哪里都去不了。现在国家政策放开了,可年龄大了,这次有机会来厦门,事情办完了,如果时间还允许的话,还是想去厦门市中心、鼓浪屿到处逛逛。

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2018年5月3日一早,工厂的李司机就早早的等在了酒店门口,我们特地选了家离工厂较近的集美区城市便捷酒店集美大学店,李司机跟我们说:“酒店位置比较偏,市中心在中山路那边,离酒店估计还有45分钟的车程。”潘老师说:“我们是来办事的,位置虽然偏,可晚上睡觉安静。”不到20分钟的车程,我们就到了余恩堂即食燕窝的加工工厂——燕之初健康美(厦门)食品有限公司。我问潘老师为什么选择这家工厂,潘老师笑了下说,等下你就知道了。

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 一走进工厂办公楼,几个大字突然出现在我眼前——“以初心致安全”。潘老师跟我们说“吴教授在家再三叮嘱,没有共同理念的人,不与共事。不忘初心,方得始终,追求品质,始终如一。我们同样对比了7家工厂,尝过她家样品,燕窝按照吴教授吩咐足量添加,口感细腻,但是他家价格是最贵的。相关工厂资质、原料的进口报关单、产品检验报告都审核过了。这次过来就是从选原料、挑原料、装瓶、灌装、炖煮火候、灭菌、包装等关键质量控制点进行现场把关。

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我们一群人进入车间必须换2套洁净衣服,1套鞋帽,经过1次洗手,1次酒精消毒,1次84(84消毒水)鞋和鞋套消毒,1次全身喷淋后才能进入到车间里面。

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燕窝挑毛环节是最磨人耐性的,而且是最伤眼睛的。强光下,不停地盯着盘里的燕窝,一点点的小羽毛都要挑出来。盯久了,眼睛就“花”了。

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我们一直等到中午工人人挑完毛后,才开始装瓶。瓶子是经过自动化的清洗消毒线上下来的。连瓶子都需要经过:

3次纯净水清洗

3次高温蒸汽烘干灭菌

为确保每瓶都是足量的燕窝

要求工人每瓶都上称

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现代化生产线,真是快。灌装、封盖行如流水。期间有个灯检的环节,潘老师问这个环节主要是看什么,工厂负责人说“整个生产过程中,有两个灯检环节,您现在看到的是第一个灯检环节,主要是看燕窝炖煮前,瓶内容物里有无杂质。到炖煮完后,还有一个灯检环节,就是看燕窝有没有撕开,炖的好不好,同时再检查下有无杂质。”

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即食燕窝最关键的环节就是炖煮和成品灭菌环节。燕窝炖煮时间长了,就化水了,营养就会流失,炖时间短了,就没炖好,营养又出不来,不易于吸收。因此这个环节必须38正负2分钟95℃低温炖煮,确保营养不被破坏。360度旋转180次模拟手工炖煮,确保受热均匀。

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炖煮好后,产品还需要倒置存放3个小时后,看看瓶口是否密封好,是否有渗漏现象。最后还会进行一次“巴氏瞬时灭菌”,这种灭菌的方法,在各种鲜奶制品里都会用到的,如蒙牛牛奶等。“巴氏瞬时灭菌”既能在极短时间内起到高温灭菌作用,又能保证营养不因高温而被破坏。

 

      一看时间,都已经是下午5点半了,灭菌完后,就要装盒了,在装盒之前还会有一个灯检环节,确认产品品质后才能装盒。

       第二天一早,李师傅按照原定的时间,早早的在酒店外等着我们。

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 这还不算最终的成品生产完成,还必须经过工厂的质检部门抽检,检验合格后才可以发货。

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因为产品检验周期需要7天,潘老师说“不打扰你们工作了,等检验报告合格后就可以发货了,我们见检验报告验收。”一转眼,时间过得真快,都已经12点了。因为不想再打扰工厂的其他生产,简单告别了工厂负责人。其实我们为潘老师计划了下一站——鼓浪屿。来的时候潘老师就说过,年轻没机会出去,想想明天一早我们就要离开厦门了,还有半天时间,应该还可以在鼓浪屿上逛逛,至少让潘老师不枉此行。

       工厂李师傅中午饭都没顾上吃,大概开了1个多小时吧,李师傅直接把我们送到了东渡邮轮码头。

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以匠心 致初心 厦门即食燕窝溯源之旅!

2018-07-07
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余恩堂宣传视频

【感恩戴德.济世养生】

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