人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男女一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。

而余恩堂的人参是出自东北，“东北三宝，人参，貂皮与鹿茸”被大家津津乐道。研究发现,东北特产人参所含的主要成分人参主要含人参总皂苷、二醇型皂工场 Rb1 、 R4 、总氨基酸、人体不能自行合成的必需氨基酸、抗衰老作用的麦芽酚和抗癌物质等，而这些成分含量均明显高于国内外其它人参制品。氨基酸作为蛋白质的组成部分,蛋白质又是构成人体乃至一切生物的主要成分，而东北特产人参所含有的氨基酸,初步发现,达10余种。

人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统．心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。